Descrição do Prato: Escalope de filé mignon suíno, grelhado na manteiga com azeite, vinho branco e temperos especiais, servido com um molho cremoso de pinhão e alho finalizado com cheiro-verde. Acompanha um surpreendente virado de banana caramelizada com queijo mussarela, que equilibra doçura e salgado em uma explosão de sabores típicos da Mantiqueira.